我們可能不知道，平時我們吃的金針菇很難栽培，需要從專用的培養基礎上吸收有機物質，特別是對水分、溫度的要求很高。為了合理控制其生長所需的水分，有經驗的栽培者通常也利用土壤水分記錄儀監測其培養基中的土壤，制定更合理的澆水方案。

專業資料顯示，針菇菌絲生長階段要求培養材料的含水量為60%~68%，根據培養材料的質量，適當增加培養材料的含水量，發揮一定的增產作用。培養料水分如低于50%，菌絲生長稀疏，結構性不好；水分高于75%，則通氣不良，菌絲生長緩慢或停止生長。子實體形成培養料最適含水量為65%，低于50%子實體不會形成。這個過程最好用土壤水分記錄儀的測量，只用經驗來判斷可能會產生誤差。當蘑菇長到1~2厘米，就會進入抑制生長的時期。此時，減少或停止噴水降濕，夜間連續3~5天打開門窗，讓冷空氣進入，冷卻并分散濕度，將室溫降至8℃以下（最好4~5℃），并將濕度降低到75%左右。收獲頭孢菌素吸濕劑后，金針菇袋的含水量分別降低了20%~30%和30%~50%。因此，在收獲第一、二潮蘑菇后，應在收獲三潮金針菇后刮傷后立即向金針菇袋噴水，此時蘑菇柱的含水量已降至50%以下，取下塑料袋，將金針菇柱浸泡在池水中，待金針菇柱吸水量恢復到打開袋子時的初始重量時將其撿起來，稍微干燥后放入袋中。

以上是金針菇栽培過程的基本水分管理知識，相信水分管理工作中土壤水分記錄儀的快速正確檢查是必不可少的，可以說是金針菇栽培中的助手。