呼吸作用是生物的共同特征，每時每刻都在進行，別以為只有人類、動物才可以呼吸，同時植物、果蔬也是需要呼吸的。在日常生活中，你會發現這么一個現象，購買回來的蔬果在家里放長了時間，它就會變的干癟，沒有水分，失去了活力。這是為什么呢？經過果蔬呼吸測定儀的檢測發現，這跟果蔬呼吸具有一定的關系。

采摘后的蔬果，失去了母體對其水分、有機物以及礦物質的提供，但是它的生命還在繼續，因此，它只有通過呼吸作用來維持其正常的生命活動，過強的呼吸作用會加速蔬果的衰老，所以放置時間長的水果，它會失去水分，失去生命。因此，使用果蔬呼吸測定儀對蔬果呼吸進行研究，這對蔬果的儲藏、運輸來說具有重要的意義。那么果蔬呼吸測定儀是如何對果蔬呼吸進行檢測的呢？
果蔬呼吸測定儀的工作原理介紹：儀器采用定量的堿液吸收果蔬在一定時間內呼吸所釋放出的，再用酸滴定剩余堿，即可計算出呼吸所釋放出來的量，求出其呼吸強度，其單位為每公斤每小時果蔬釋放出來的毫升數。不過在使用果蔬呼吸測定儀進行測定時，為了儀器的使用壽命及檢測結果的精確性，大家是按照正確的操作規則進行操作，否則會對儀器造成一定的損壞，得不償失！