土壤酸堿度用pH表示。通常按土壤酸堿度的強弱，劃分為以下幾個等級。如下表：

土壤pH和酸堿度反應的分級

我國北方多為石灰性土壤，一般pH在7～8.5，南方土壤大多數pH在5.5～7.0。pH在滲喊6～8的范圍，許多作物都能很好生長，現將作物要求的適宜的酸堿度歸納在表4中。當把喜酸的柑橘、馬鈴薯種在鹽土或石灰性土壤上，常會出現缺鐵黃化癥；把對酸反應敏感的大麥種在酸性紅壤上，常會發生酸害。因此，種植作物時應考慮土壤酸堿度。

土壤的酸堿度還直接影響土壤中養分溶解、沉淀及微生物的活動，從而影響到土壤養分的有效化。土壤中氮素以pH6～8有效性較高。土壤中的磷在pH5.5～6.5有效性較高，當土壤pH大于7.0 或低于5.5時，磷就會和土壤中鈣、鐵或鋁離子結合，形成磷酸鈣或磷酸鐵、鋁沉淀，使磷的有效性降低。鉀含量在pH6以上時增高。鈣、銅、鋅、鐵等在堿性條件下有效性下降。土壤中錳、鋅、銅在pH小于6時有效性高；反之則低。土壤pH小于7時叢正野，鉬的有效性低；反之則高。硼在pH4.7～6.7時，有效性最高。可見，土壤養分的有清閉效性受到土壤酸堿度的左右。因此，改造過酸、過堿的土壤，可提高土壤養分的有效性和施肥的效果。